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Mit 20 Sternen ist Alain Ducasse zum am höchsten ausgezeichneten Koch der Welt geworden. Aus einer Bauernfamilie stammend, besucht er eine Hotelfachschule, die er verlässt, bevor er seinen Abschluss macht. Wo sammelt er seine ersten Erfahrungen? Als Lehrling bei Michel Guérard verkehrt er mit Alain Chapel und Roger Vergé. Er schlägt eine Laufbahn ein, die ihn ganz nach oben führt. Dieser leidenschaftliche Küchenliebhaber ist auch ein versierter Unternehmer an der Spitze des führenden Verlags für hochwertige Kochbücher. In seinen Büchern teilt Alain Ducasse sein Wissen, seine Reiselust, sein Gespür für das Schöne und das Gute.
Für Feinschmecker sind die Bücher von Alain Ducasse eine Fundgrube des Wissens und ein Fest fürs Auge. Für wen sind seine Rezepte? Manche sind für Anfänger, andere für fortgeschrittene Köche. Wie Cyril Lignac gehört er einer Generation an, die gern über Kochbücher mit dem Publikum teilt. Das Werk La Bonne cuisine, in Zusammenarbeit mit Françoise Bernard verfasst, veranschaulicht diesen Willen zur Vermittlung. Le Grand Livre de cuisine erkundet ein anspruchsvolleres Register.
Der Erfolg von Alain Ducasse hat ihn dazu gebracht, zahlreiche Restaurants auf der ganzen Welt zu eröffnen und zu leiten. Als Präsident der Kette Relais et Châteaux reist Alain Ducasse viel und führt ein Adressbuch der besten Häuser. Seine Lieblingsentdeckungen teilt er in seinen Büchern.
J'aime Londres ist das allererste veröffentlichte Buch, in dem er seine kulinarischen Adressen verrät. Es gibt Adressen für jeden Geldbeutel, vom Muffin bis zur Sterneküche. In dieser Fotoreportage über seine Lieblingsadressen in London bekennt er seine Liebe zum Reisen. Anschließend veröffentlicht er weitere Werke mit guten Tipps, um in anderen Städten köstliche Speisen zu genießen.
Das Leben von Alain Ducasse und seine Karriere sind faszinierend. Seine Bücher sind eine hervorragende Möglichkeit, diesen so talentierten Koch besser kennenzulernen. Wir empfehlen die folgenden drei Werke:
Une vie de goût et de passions: Ein Buch, das das Leben von Alain Ducasse beleuchtet. Diese autobiografische Erzählung erlaubt es, seine Persönlichkeit besser zu erfassen. Der Autor schildert darin seine Leidenschaft für die Gastronomie und seinen Wunsch, seine Werte weiterzugeben.
190 cours à l'école de cuisine d'Alain Ducasse: Dieses Buch erlaubt es, recht komplexe Rezepte umzusetzen. Der Leser wird bei jedem Schritt durch Fotos und Erklärungen geleitet. Ein ideales Buch, um Gäste zu beeindrucken.
Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse: Bistrots, Brasseries et Restaurants de Tradition: Ein Buch, das Liebhabern feiner Speisen zu empfehlen ist. Die Rezepte sind eines köstlicher als das andere und dank der Tipps des Kochs leicht umzusetzen.
