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Unterschätzte Getreidearten

Unterschätzte Getreidearten Natural Sciences

Unterschätzte Getreidearten

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Description
Vielfalt auf dem Acker, Auswahl beim B?cker, urige Getreide, slow food, funktionelle Lebensmittel, Genuss und bewusste Ern?hrung werden immer mehr zum Bestandteil unserer Zeit. Dabei spielen bisher wenig bekannte Getreide oder getreide?hnliche Produkte eine tragende Rolle: Einkorn, Emmer, Dinkel, Staudenroggen, aber auch Gr?nkern, Purpurweizen, Amarant, Quinoa und Buchweizen sind echte Rarit?ten. Das Buch informiert fundiert ?ber diese, gerade wiederentdeckten, Neuheiten, ihre Geschichte, agronomischen Vorz?ge, Produkt- und Verarbeitungsqualit?ten sowie ern?hrungsphysiologischen Eigenschaften und ist deshalb f?r Landwirte, M?ller, B?cker und Verbraucher eine Fundgrube interessanter Informationen. Viele Grafiken und Abbildungen unterst?tzen den leicht lesbaren Text, Fachw?rter werden ausf?hrlich erkl?rt, Rezepte runden den Inhalt f?r genussorientierte Konsumenten ab.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
136
Publication Date:
2012-08-22
Publisher:
Erling Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
386263079X
ISBN13:
9783862630790
Weight:
487 g
Height:
174 cm
Width:
246 cm
Thickness:
15 cm

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