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Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2024

Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2024 book

Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2024

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Description
Ottava edizione della guida dedicata ai maestri del gelato. Un gelato sempre più agricolo ma nello stesso tempo sempre più attento alla tecnologia. Se da un lato trionfa il ritorno alla terra con grande attenzione al recupero degli scarti, dall'altro si moltiplicano le collaborazioni dei maestri gelatieri con chef, pasticceri, cioccolatieri, nutrizionisti per dar vita ad una proposta sempre più ampia, per far sì che la gelateria, senza perdere il suo carattere distintivo, allarghi il raggio d'azione. Destagionalizzare e diversificare: questa la vera sfida del futuro. Seicento indirizzi contraddistinti da uno, due o tre coni a seconda del grado di eccellenza. Premi speciali: gelatiere emergente, premio innovazione, miglior gelato al cioccolato, svalorizzazione delle produzioni locali. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
8
Number of Pages:
384
Release Date:
2024-04-05
Publication Date:
2024-04-05
Publisher:
Gambero Rosso GRH
Languages:
Original: Italian
ISBN10:
8866412813
ISBN13:
9788866412816
Weight:
360 g
Height:
115 cm
Width:
190 cm
Thickness:
28 cm

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