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Faellgieker vum Eichsfaelle. Die neuesten Schnurren

Faellgieker vum Eichsfaelle. Die neuesten Schnurren

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Description
Das Eichsfeld nennt man die Landschaft zwischen Harz und Werra, die im Norden bis nahe an Northeim (Niedersachsen) im Süden bis fast nach Eschwege (Hessen) und Mühlhausen (Thüringen) heranreicht. Das Eichsfeld ist flächenmäßig so groß wie die Ostsee-Insel Rügen, besteht aus 170 Ortschaften, darunter die Städte Duderstadt, Heiligenstadt, Worbis, Dingelstädt, Leinefelde, und wird von 170.000 Menschen bewohnt. Der eigenständige Weg durch die Vergangenheit, besonders die jahrhunderte lange schicksalhafte Verbundenheit mit dem Erzbistum und Kurfürstentum Mainz hat die Eichfelder geprägt. Ein Historiker nannte die Heimatgeschichte dieser zentralen deutschen Landschaft einmal »ein Miniaturbild der Geschichte Deutschlands«. Das Eichsfeld unterscheidet sich nicht nur geschichtlich, kulturell und landsmannschaftlich von seiner Umgebung. Es hat auch seine eigenen kulinarischen Spezialitäten. Eine davon ist der sogenannte Feldkieker oder Feldgieker. Es werden hier bewußt beide hochdeutschen Schreibweisen aufgeführt, weil quer durch den Kreis Worbis im mittleren Eichsfeld die mitteldeutsch/niederdeutsche Mundartenlinie verläuft. Der Feldkieker/Feldgieker ist eine harte Mettwurst aus bestem Schweinefleisch, die erst nach einer Lufttrocknung von mindestens 6 Monaten ihre richtige Reife und Würze erlangt. Während die Dosierung der Zutaten nach altüberlieferten Hausrezepten vom Vater auf den Sohn vererbt wird und somit individuelles Geheimnis der Hausschlachter bleiben, wurde die Bezeichnung »Fellkieker« (niederdeutsch) bzw. »Faellgieker« (mitteldeutsch) vom Volksmund vor langen Zeiten geprägt,. Das ist es, was unsere Mundarten mit dem »Fellkieker« oder Faellgieker« verbindet und aus dieser Gemeinsamkeit ist letztlich der Titel »Echter Fellkieker vom Eichsfelle« bzw. »Achter Faellgieker vum Eichsfaelle« hergeleitet worden. Ihr Landschafts-, Heimat- und Verkehrsverband Eichsfeld e.V. Duderstadt, am 30. Juli 1986
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Binding:
Paperback
ISBN10:
3923453213
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