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Europas Backwarenmärkte

Europas Backwarenmärkte book

Europas Backwarenmärkte

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Description
Der Europ?ische Backwarenmarkt ist vielf?ltig, bunt und wenn nicht grenzenlos, so verbindet er doch die M?rkte, Firmen und die Menschenjenseits nationaler Eitelkeiten. Dennoch gleicht er keiner lieblichen Spielwiese, denn gleichzeitig ist er hoch kompetitiv und fordert von jedem Teilnehmer Anpassungen und Ver?nderungen und nicht jeder findet auf diesem Markt seine Zukunft. Denn die wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Bedingungen in Europa ver?ndern sich gerade rapide und damit auch die Einkaufs- und Konsumgewohnheiten und damit die Anforderungen der Kunden an Produkt und Service. Nicht jeder Anbieter kann oder will sich daran anpassen, umgekehrt finden Newcomer ihren Weg auf diese M?rkte und manchmal sind es gerade sie, die auf alte Tugenden zur?ckgreifen, die man schon f?r ?berholt hielt. Ein Beispiel daf?r sind die so genannten "artisan"-Produkte, die einerseits aus puren Rohstoffen wie Mehl, Wasser, Hefe und Salz in traditionellen Prozessen, aber im industriellen Ma?stab hergesteltt werden. Das Gegenst?ck im Handwerk sind junge B?ckermeister, die einerseits auf ausgesuchte regionale Rohstoffe zur?ckgreifen, h?ndisch aufarbeiten und andererseits echte Marktetingprofis sind. Tradition und Moderne gehen durchaus zusammen. Das Buch beschreibt den europ?ischen Markt in seiner Gesamtheit und beleuchtet sechs M?rkte im Detail - D?nemark, Deutschland, Litauen, die Niederlande, ?sterreich und Portugal. Die Reportagen aus den L?ndern zeigen, dass die Bewahrung von regionalen und nationalen Traditionen und die Zusammenarbeit ?ber Grenzen hinweg kein Gegensatz sind, dass lokale Helden ebenso ihren Platz finden wie nationale Marktf?hrer und internationale Konzernstrukturen. Dabei zeigt das Buch nicht nur, auf welchen Traditionen die verschiedenen nationalen M?rkte aufbauen, sondern auch, wo sie heute stehen und wohin sie sich m?glicherweise entwickeln.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
255
Publication Date:
2019-06-30
Publisher:
f2m foodmultimedia
Languages:
Original: German
ISBN10:
3981751434
ISBN13:
9783981751437
Weight:
1007 g
Height:
217 cm
Width:
269 cm
Thickness:
22 cm
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