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Das TEUBNER Handbuch Fisch & Meeresfrüchte

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Das TEUBNER Handbuch Fisch & Meeresfrüchte

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Description
Das umfangreiche Nachschlagewerk bietet viele Informationen und Rezepte rund um das Thema Fisch und Meeresfr?chte. Es ist wie alle B?cher dieser Reihe in drei Teile gegliedert: den Warenkundeteil mit ?ber 150 Produkten zu Fisch und Meeresfr?chten von Aal bis Tintenfisch in Text und Bild unter Ber?cksichtigung gef?hrdeter Fische und Meeresfr?chte, den K?chenpraxisteil mit Zubereitungsschritten und K?chentechniken wie Austern ?ffnen, Fisch filetieren, Hummer und Languste zubereiten oder der Umgang mit Muscheln sowie einem umfangreichen Rezeptteil mit ?ber 150 klassischen und modernen Rezepten aus aller Welt - von feinen Vorspeisen, Suppen, Salaten und Snacks zu Hauptgerichten mit Fisch oder Meeresfr?chten. Plus: spezielle EXTRA Themenseiten ?ber Frischemerkmale, Einkauf von Seafood, Ger?tekunde oder die Verwertbarkeit von Fisch und Meeresfr?chten. Ein praktisches Handbuch im Lexikonformat mit TEUBNER Qualit?t in Inhalt und Ausstattung zum hervorragenden Preis-Leistungs-Verh?ltnis.
Product details
Edition:
4
Number of Pages:
416
Release Date:
2011-02-07
Publication Date:
2011-02-01
Publisher:
Graefe und Unzer Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3833820411
ISBN13:
9783833820410
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
1110 g
Height:
173 cm
Width:
223 cm
Thickness:
36 cm
Preview Link:
http://bookview.libreka.de/retailer/urlResolver.do?id=9783833820410&retid=100391

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