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Biotransformation des produits céréaliers

Biotransformation des produits céréaliers

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Description
Les biotransformations s'appuient sur des connaissances de la biochimie des principaux constituants des céréales, des enzymes isolées capables d'effectuer ces transformations, des micro-organismes les synthétisant. Voici l'essentiel de ces connaissances. Cet ouvrage est destiné à aider principalement ceux qui cherchent à développer des activités d'innovation dans le domaine des céréales. ©Electre 2025
Product details
Number of Pages:
221
Publication Date:
1991-01-01
Languages:
Published: Unknown
ISBN10:
2852066874
Weight:
500 g
Height:
250 cm
Width:
160 cm
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