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A la Carte Wiener Beisln
A la Carte Wiener Beisln
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Description
Ein Beisl oder Beisel ist ein ?sterreichisches Wirtshaus oder Gasthaus. Ein Beisl ist ein Verwandter der italienischen Trattoria und entspricht grob dem, was in Deutschland Kneipe und in der Schweiz Beiz genannt wird. Das Beisl ist meistens sozial eng mit dem Gr?tzl verbunden, in dem es liegt.Typisch f?r ein Beisl sind: Schank, K?hlwand, Holzverkleidung der W?nde, Brett mit Haken (anstelle eines Kleiderst?nders), beweglicher Raumteiler, Holztische, eventuell karierte Tischt?cher, Wirt, schwarze Kreidetafel zur Ank?ndigung der angebotenen Speisen und Getr?nke, Seidel und Glaserl, W?rzensembles (Salz, Pfeffer, ev. Speisew?rze, Zahnstocher), Stammtischzeichen. Diese Elemente k?nnen variiert bzw. in den "Nobelbeisln" auch auf h?herem Niveau fortgef?hrt oder weggelassen (z. B. das W?rzensemble) werden.
Laut W?rterbuch der bairischen Mundarten in ?sterreich stammt der Begriff vom tschechischen "pajzl" ab, was so viel wie Kneipe oder Spelunke bedeutet. Es handelt sich um eine verkleinernde Kurzform des Worts "hampejz" -- mit den Bedeutungen "Hundeh?uschen", "Kegelbahn", sp?ter auch "Bordell". Andere M?glichkeiten sind von Jiddisch bajiss (Haus) oder als ?sterreichisch-dialektaler Diminutiv zu dem im ganzen deutschen Sprachraum verbreiteten Wort Beize sein.
Zun?chst verstand man in Wien unter Beisl ein Lokal niederer G?te, bis sich ein Bedeutungswandel zum Besseren einstellte. Heute spricht man sogar von Nobelbeisln, das sind Lokale mit verfeinerter bodenst?ndiger K?che, in denen sich die Noblesse trifft.
Product details
- Binding:
- Paperback
- Languages:
- Original: German
- Number of Pages:
- 130
- Publisher:
- D + R Verlags GmbH Nfg. K
- Publication Date:
- 2011-02-28
- Release Date:
- 2010-07-26
- ISBN / EAN:
- 9783902469281
- Weight:
- 614 g
- Dimensions:
- 223/292/13 cm
- GPSR Manufacturer Reference:
- [email protected]
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