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Prolongation de la durée de conservation des dattes par irradiation gamma

By Zahoor Uddin

Prolongation de la durée de conservation des dattes par irradiation gamma Natural Sciences

Prolongation de la durée de conservation des dattes par irradiation gamma

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Description
Le palmier dattier (Phoenix dactilyfera L.) a joué un rôle important dans l'histoire du monde. Le palmier dattier est la principale culture fruitière du Pakistan et occupe la 5e place mondiale en termes de production. La superficie totale est de 90,1 milliers d'hectares, avec une production annuelle de 522,2 milliers de tonnes. Les dattes sont très nutritives et contiennent des niveaux élevés de glucides, de protéines, de lipides, de minéraux et de vitamines. Les dattes sont généralement stockées pendant de longues périodes et sont donc attaquées par des insectes et d'autres bactéries. Actuellement, les dattes sont conservées, à l'échelle internationale, par de nombreuses méthodes telles que le traitement à la vapeur à basse température, la pasteurisation, le séchage, la fumigation, le stockage à basse température et l'emballage sous vide ou sous gaz inerte. Compte tenu des risques pour la santé et de la qualité des aliments, l'irradiation commence à jouer un rôle important en contribuant à améliorer la sécurité et la sûreté et à accroître les échanges commerciaux en tant que méthode de conservation éprouvée.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
80
Release Date:
2026-02-04
Publication Date:
2026-02-04
Publisher:
Editions Notre Savoir
Languages:
Original: French
ISBN10:
6209505961
ISBN13:
9786209505966
Weight:
137 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
5 cm
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