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Extensão da vida útil da tâmara através da irradiação ¿

By Zahoor Uddin

Extensão da vida útil da tâmara através da irradiação ¿ Natural Sciences

Extensão da vida útil da tâmara através da irradiação ¿

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Description
A tamareira (Phoenix dactilyfera L.) tem desempenhado um papel importante na história do mundo. A tamareira é a principal cultura frutícola do Paquistão e ocupa o 5.º lugar na produção mundial. A área total é de 90,1 mil hectares, com uma produção anual de 522,2 mil toneladas. A tâmara é muito nutritiva, contendo níveis elevados de hidratos de carbono, proteínas, gorduras, minerais e vitaminas. As tâmaras são normalmente armazenadas por longos períodos e, por isso, são atacadas por insetos e outras bactérias. Atualmente, as tâmaras são conservadas, internacionalmente, por vários métodos, tais como tratamento com vapor a baixa temperatura, pasteurização, secagem, fumigação, armazenamento a baixa temperatura e embalagem a vácuo ou com gás inerte. Tendo em conta os riscos para a saúde e a qualidade dos alimentos, a irradiação está a começar a desempenhar um papel importante, contribuindo para melhorar a segurança e aumentar o comércio, como método de conservação comprovado.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
80
Release Date:
2026-02-02
Publication Date:
2026-02-02
Publisher:
Edições Nosso Conhecimento
Languages:
Original: Portuguese
ISBN10:
6209513646
ISBN13:
9786209513640
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
137 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
5 cm
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