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Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour

By Thomas Vilgis

Product Image: Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour

Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour

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Description
Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
240
Publication Date:
2009-03-31
Publisher:
Tre Torri Verlag GmbH
Languages:
Original: German
ISBN10:
3937963847
ISBN13:
9783937963846
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
1928 g
Height:
292 cm
Width:
301 cm
Thickness:
30 cm

Condition

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Good
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