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Das moderne Küchenhandwerk

By Thomas Vilgis

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Das moderne Küchenhandwerk

By Thomas Vilgis

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Description
Kartoffelsalat in Gelform? Olivenöl als Aerosol oder Air? Der bekannte Physik-Professor Thomas Vilgis fasst in seinem neuen Buch die aktuellen Küchentechniken zusammen und zeigt, was man aus Lebensmitteln alles kreieren kann. Im ersten Teil des Buchs präsentiert er das nötige Handwerk, im zweiten Teil zusammen mit dem bekannten Schweizer Koch Rolf Caviezel raffinierte Rezeptideen, in denen die gezeigtenTechniken praxisnah umgesetzt werden.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
239
Release Date:
2012-03-01
Publication Date:
2012-03-31
Publisher:
Tre Torri Verlag GmbH
Languages:
Original: German
ISBN10:
3941641573
ISBN13:
9783941641570
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
1894 g
Height:
288 cm
Width:
299 cm
Thickness:
28 cm

Condition

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