La vie secrète du gras

La vie secrète du gras

« Pauvre graisse ! Sur nos hanches ou nos bras, sur nos fesses ou notre ventre, elle nous fait honte, et nous ne souhaitons qu'une chose : la faire disparaître. Nous menons une guerre contre ce qui constitue l'un des organes clés du corps humain, tout aussi important que le côlon, les poumons et le coeur.

La graisse fournit l'énergie dont nous avons besoin pour marcher, parler, courir, dormir et faire bien d'autres choses. C'est la banque centrale du corps, qui gère le surplus et fournit les ressources en cas de besoin. Mais c'est aussi elle qui permet aux organes reproducteurs de fonctionner correctement, aux os de se solidifier, au système immunitaire de se renforcer et même au cerveau de se développer !

Clairement, nous ne connaissons pas l'ennemi auquel nous nous attaquons...

Le métabolisme est complexe et nous ne sommes pas que des machines à brûler des calories. C'est pourquoi, si nous voulons maîtriser notre graisse corporelle, nous devons comprendre ce qu'elle est exactement. »

C'est le projet de ce livre, véritable enquête scientifique qui nous dévoile la vie secrète du gras !

« Comme le montre brillament Sylvia Tara, la graisse corporelle est beaucoup plus qu'un lieu de stockage passif pour les calories... Lire La vie secrète du gras nous permet de faire la paix avec cet organe mal compris mais néanmoins d'une importance capitale »
Dr David Ludwig, Professeur à la Harvard Medical School et auteur de Toujours faim ? (Marabout)