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Hessen verfressen

By Ulrich Sonnenschein

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Description
Selten geht es bei Essen nur um die Sache selbst. Fast immer schwingt bei unserer Nahrungsaufnahme mehr mit als blo? das Ziel, zur S?ttigung zu gelangen. Wenn wir speisen und trinken kreuzen sich die h?heren und niederen Bestimmungen des Menschen. Essen ist eigentlich immer ein Medium f?r etwas Anderes. Zumal f?r die Hessen. Erfanden sie nicht den Apfelwein, um ihren Eigensinn und ihre Widerst?ndigkeit auszuleben? Abgr?nde tun sich auf, schaut man erst mal unter den Teller, auf dem unsere Gerichte dampfen. Damit ist aber nicht verdorbenes Fleisch und ?hnliches gemeint, sondern die Ver?nderungen, die sie beim Menschen und seinem sozialen Umfeld erzeugen, die bizarren Rituale, die sich um ihren Verzehr ausgebildet haben, die Entbl??ungen, die sie zur Folge haben. So ereignen sich an einer Imbissbude mitten in Frankfurt regelm??ig Selbstkasteiungen beim t?glichen Currywurstessen. Das s??e Fruchtfleisch der Kirschen im nordhessischen Witzenhausen ist eigentlich nur l?stig, wenn es j?hrlich um die Meisterschaften im Kirschkern-Weitspucken geht. Andererseits steckt die hessische K?chengeschichte auch voller Triumphe. In Gie?en entwickelte Justus Liebig den Fleischextrakt, und in Langen ist ein Koch namens Juan Amador auf dem besten Wege, Speisen gleich ganz zu entmaterialisieren. Die drei?ig Aufs?tze in "Hessen verfressen - Orte kulinarischer Erfahrung" handeln von Entdeckungen, Erkundungen und Beobachtungen der anderen kulinarischen Kultur in der hessischen Geschichte fernab von der Welt der Restaurantf?hrer und Kochb?cher.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
144
Publication Date:
2008-06-30
Publisher:
Jonas Verlag F. Kunst U.
Languages:
Original: German
ISBN10:
3894454008
ISBN13:
9783894454005
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
351 g
Height:
136 cm
Width:
215 cm
Thickness:
15 cm

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