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Cereali che bontà. Ricette, curiosità, approfondimenti

By Silvia Strozzi

Cereali che bontà. Ricette, curiosità, approfondimenti Leisure, Home & Garden

Cereali che bontà. Ricette, curiosità, approfondimenti

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Description
I cereali occupano un posto importante nella cultura alimentare italiana e da secoli rappresentano l'alimento principale della nostra dieta. Il loro successo nasce da molteplici fattori: l'alto valore energetico e nutrizionale, il facile trasporto e l'elevata conservabilità. I cereali sono sani, ricchi di vitamine contenute nel germe e di grassi polinsaturi racchiusi nei semi, sono preziosi per la loro funzione di controllo del livello di colesterolo e prevengono la formazione di placche arterosclerotiche. Contengono calcio, fosforo, magnesio e zinco, così carente nella nostra alimentazione ormai troppo raffinata e impoverita. Questo volume presenta aspetti gastronomici e storici, valori nutrizionali, utilizzi, consigli di cottura e tantissime gustose ricette per ogni diverso cereale, dai più usuali fino ai più ricercati e da riscoprire come il kamut o l'amaranto, il miglio o il grano saraceno, la quinoa o il farro.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
96
Release Date:
2015-01-01
Publication Date:
2015-01-16
Publisher:
Macro Gruppo Editoriale
Languages:
Original: Italian
ISBN10:
886229722X
ISBN13:
9788862297226
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