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Küchen-Revoluzzer

By Walter Schübler

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Küchen-Revoluzzer

By Walter Schübler

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Italien ohne Pasta, Wien ohne Mehlspeis, Böhmen ohne knedlík, Zuckerbäckerei ohne Zuckerbäckerstil: Nach 'Vom Essen zwischen den Kriegen' öffnet Walter Schübler ein weiteres Mal sein kulinarisches Archiv. In seinem neuen Buch widmet er sich den zentraleuropäischen Nationalküchen und ihren größten Kritikern: Adolf Loos, der leidenschaftlich über die Wiener Küche und das Mehlspeisg'frieß wetterte, der Pasta-Schmäher Filippo Tommaso Marinetti mit seinem Manifest zur Revolutionierung der italienischen Küche, der tschechoslowakische Gesundheitsminister Ladislav Procházka, der seinem Volk die böhmische Küche austreiben wollte, und der deutsche Konditor Bernhard Lambrecht, unter den Zeitgenossen besser bekannt als 'Lenin der Tortenwelt'. Sie alle rüttelten in den 1920er-Jahren selbstbewusst und medienwirksam am kulinarischen Selbstverständnis ihre Länder.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
160
Release Date:
2025-10-06
Publication Date:
2025-10-06
Publisher:
Edition Atelier
Languages:
Original: German
ISBN10:
3990651366
ISBN13:
9783990651360
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
374 g
Height:
234 cm
Width:
153 cm
Thickness:
13 cm
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