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Port Culinaire Twenty-one - Band No. 21

By Thomas Ruhl

Port Culinaire Twenty-one - Band No. 21 Leisure, Home & Garden

Port Culinaire Twenty-one - Band No. 21

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Description
Themen: Nova Regio: The last waltz at Oasen. Magnus Ek und seine mikro-regionale Avantgardeküche. Ein Nachruf. // Nebel über Knuthenlund oder 70 Liter Schafsjoghurt für das Noma - Knuthenlund und Tryouts von Jens Rittmeyer und Dirk Luther // Avantgarde: Der Hexenmeister. Jürgen Dollase über Stefan Wiesner. Holz, Steine, Rost, Torf oder Horn als Zutaten. // Von der zauberhaften Tanja und ihrer Waldfee - Tanja Grandits und ihre Aromaküche - Das Wolfsmädchen. Streifzüge durch den Wald. // Zucker Part Two - The Next Generation. Stevia rebaudiana versus Raffinade-Zucker, Ralf Bos // Zu Gast bei den Miele Tafelkünstlern: Thomas Bühner // Seafood Academy Part V: Weichtiere - Von Kopffüßlern, Pulpofang und Meeresschnecken. // Schokolade macht glücklich // Sieger des Cru-de-Cao-Awards 2011: Ludwig Kohlermann und Kamil Gajewski // Gewinner der CHEF-SACHE Nachwuchspreise 2011 // Avantgarde & Regionale Küche: Thomas Steffens und Tim Brodersen // Weintipps dieser Ausgabe: Lidwina Weh // Weinblätter - Für den Champagner und mit Loyalität gegen eine schwergewichtige Übernahme, Taittinger // Aufruf zum Lampredotto - Don't call it Kutteln, Evert Kornmayer // Weitere Gast-Autoren in dieser Ausgabe: Hanjo Wimmeroth
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
186
Publication Date:
2012-04-11
Publisher:
Port Culinaire GmbH
Languages:
Original: German
ISBN10:
3947310218
ISBN13:
9783947310210
Weight:
740 g
Height:
238 cm
Width:
279 cm
Thickness:
10 cm
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