Placeholder text
GUTES FLEISCH
Only 2 items left in stock
Description
Mit RespektDieses Buch ist ein Plädoyer für Fleisch, das von verantwortungsvollen Züchtern mit Respekt vor dem Tier und schonend für die Natur und die Umwelt produziert wird. Artgerechte Tierhaltung, gesunde Ernährung und stressfreie Schlachtung sind wichtige Kriterien für die Auswahl der Betriebe, die wir vorstellen. Dahinter stehen Menschen, die durchaus im Konflikt zwischen der Liebe zum Tier und der Notwendigkeit des Tötens stehen. Aus diesem Konflikt heraus tragen sie Sorge dafür, dass die Tiere bis zum besagten Zeitpunkt ein gutes Leben führen. So entstehen Fleischprodukte mit hohem Genuss, die ohne schlechtes Gewissen verzehrt werden können.
GenussNeben Grundrezepten haben namhafte Köche für dieses Werk kreative Rezepte mit den vorgestellten Produkten entwickelt. Entstanden ist ein einzigartiges Portfolio an Fleischgerichten. Dafür gilt den Köchen unser Dank: Heiko Antoniewicz, Eneko Atxa, Tobias Bätz, Holger Bodendorf, Tristan Brandt, Mauro Colagreco, Sven Elverfeld, Josef Floh, Andreu Genestra, Jan Hartwig, Michael Kempf, Ludwig Maurer, Eric Menchon, Frédéric Morel, Marco Müller, Nelson Müller, Cornelia Poletto, Richard Rauch, Christoph Rüffer, Anton Schmaus, Daniel Schmidthaler, Christian Stahl, Philipp Vogel, Christopher Wilbrand. Abschließend bietet das Werk eine ausführliche Übersicht zu den Garverfahren (Braten, Grillen, Kochen usw.) sowie zu den Themen Bratwurst selber machen und Nose to Tail.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
288
Publication Date:
2023-10-01
Publisher:
Port Culinaire GmbH
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3947310943
ISBN13:
9783947310944
Weight:
2038 g
Height:
249 cm
Width:
284 cm
Thickness:
34 cm
Condition
Show more
Show less
Show more
Show less
Like new
Items present themselves flawlessly, free of any signs of wear. Your new book may even be unread and your new media comes in impeccable condition, including an undamaged dust jacket or original foil packaging.
€33,99