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La cuisine provençale : la meilleure cuisine du monde
La cuisine provençale : la meilleure cuisine du monde
Réussir chaque spécialité du livre comme un vrai provençal ou un niçois d'origine... Voilà le but principal et le point fort de cet ouvrage, et plus précisément, ce qui le différencie.
Ce livre qui recueille 350 recettes simples, saines et savoureuses, est le fruit de l'expérience de l'auteur qui s'est attaché à toutes les réaliser et à les mettre au point avant de les écrire.
Pour chaque recette :
- les éléments nécessaires à la réalisation
- l'explication détaillée et la progression de la recette
- de judicieux conseils et des variantes
Une partie du texte est consacré aux préparations de base.
Rien n'est laissé au hasard.
Mireille Roubaud transmet dans son ouvrage sa passion pour la cuisine provençale. Chose rare, on y trouve des recettes d'autrefois comme celles de toujours, toutes authentiques et si bien expliquées qu'il est facile de les réaliser. Un excellent livre écrit avec amour et talent.
Roger Auzet Meilleur Ouvrier de France
Un des plus authentiques livres de cuisine aux parfums des soirées d'été en Provence. En prime, des recettes totalement oubliées que Mireille Roubaud nous transmet avec minutie et un grand amour pour cette terre bénie des Dieux.
Guy Gedda Ambassadeur de la cuisine provençale (radio - télévision)
Enfin un livre de cuisine grand public bien conçu. Rien ne manque : l'authenticité des recettes, le tour de main et des explications simples à la portée de tous. Un livre rare et précieux, un vrai livre de cuisine.
Jacques Charrette Président Général de l'Académie Nationale de Cuisine
