La scienza della macinazione della farina

Name: La scienza della macinazione della farina
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Sina Rezaei

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Description

La scienza della macinazione della farina: Principles, Processing, and Quality Assurance offre un esame approfondito e pratico dell'industria molitoria, dai principi fondamentali della struttura e della selezione dei cereali alle moderne tecnologie molitorie. Il libro spiega ogni fase del processo di macinazione, tra cui la pulizia, il condizionamento, la macinazione e la vagliatura, ponendo l'accento sull'ottimizzazione e l'efficienza del processo. Vengono inoltre illustrati i metodi di controllo della qualità, gli standard di sicurezza e l'impatto delle diverse tecniche di macinazione sulle caratteristiche della farina e sulla qualità dell'uso finale. Pensato per tecnologi alimentari, operatori del settore molitorio, ricercatori e studenti di scienze alimentari, questo libro colma il divario tra le conoscenze teoriche e l'applicazione industriale, garantendo una produzione di farina di alta qualità nel mercato competitivo di oggi.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

128

Release Date:

2025-05-29

Publication Date:

2025-05-29

Publisher:

Edizioni Sapienza

Languages:

Original: Italian

ISBN10:

6208906024

ISBN13:

9786208906023

Weight:

209 g

Height:

150 cm

Width:

220 cm

Thickness:

8 cm

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