Weinbau und Weinbereitung im Mittelalter: Unter besonderer Berücksichtigung der mittelhochdeutschen Pelz- und Weinbücher (Wiener Arbeiten zur Germanischen Altertumskunde und Philologie)

Name: Weinbau und Weinbereitung im Mittelalter: Unter besonderer Berücksichtigung der mittelhochdeutschen Pelz- und Weinbücher (Wiener Arbeiten zur Germanischen Altertumskunde und Philologie)
Brand: Peter Lang Group AG, International Academic Publishers
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Regina Wunderer-Speer

0 - Default Title

Description

Diese kulturgeschichtliche Untersuchung hat antike und bisher kaum beachtete mittelalterliche Fachliteratur als Grundlage sowie bildliche und urkundliche Quellen, die nach Problematisierung ihres eiligen Aussagewertes und ihrer Praktikabilität Rückschlüsse auf die weinbauliche Praxis zulen. Verschiedene Aspekte des Weinbaus, der im Mittelalter weit verbreitet war, werden von der konkreten Anlage des Weingartens über die Arbeiten im Weingarten im Laufe des Jahres bis zur Weinlese und Kelterung beleuchtet. Besonders ausführlich werden die Weinbereitung im Keller und die verschiedensten Zusatzstoffe, die der Behandlung von Weinkrankheiten bzw. der Verbesserung des Weines dienten, berücksichtigt. Weiter wird auf genaue Rezepte von Kräuter- und Gewürzweinen, die im Mittelalter sehr geschätzt wurden, sowie auf Obstweine und die Essigherstellung eingegangen. Ein Index erleichtert das rasche Auffinden von konkreten Weinzusatzstoffen und gibt einen Überblick über deren Bandbreite.

Product details

Binding:: Paperback
Languages:: Published: German , Original: German
Number of Pages:: 234
Publisher:: Peter Lang Group AG, International Academic Publishers
Publication Date:: 2001-09-25
Weight:: 0 g

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist