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NOMA

By René Redzepi

NOMA Leisure, Home & Garden

NOMA

By René Redzepi

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Description
Noma widmet sich der Philosophie und Kochkunst von René Redzepi, Küchenchef im innovativen Kopenhagener Restaurant Noma. Redzepis Konzept scheint so simpel und ist doch genial: Er kombiniert einfache saisonale Zutaten aus der Umgebung und bereitet sie auf außergewöhnliche Art und Weise zu. Neben den über 90 verblüffenden Rezepten beschreibt das Buch Redzepis Entdeckung der saisonalen nordischen Produkte und seinen Erfolg, diese in eine Küche auf Weltklasseniveau einzubinden. Auch Redzepis beste Lieferanten, die mit Leidenschaft und Hingabe Zutaten von höchster Qualität produzieren, werden vorgestellt. Illustriert mit 200 beeindruckenden Fotografien von Ditte Isager, bietet das Buch einen spektakulären Einblick in das Restaurant Noma und die nordische Spitzenküche.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
368
Release Date:
2011-12-08
Publication Date:
2011-12-08
Publisher:
EDEL Music & Entertainm.
Languages:
Original: German
ISBN10:
3841901204
ISBN13:
9783841901200
Weight:
2196 g
Height:
260 cm
Width:
302 cm
Thickness:
43 cm
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