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Cómo degustar los vinos

By Renato Ratti

Cómo degustar los vinos

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Description
divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y atrayente. La calidad de un vino está constituida por el conjunto de sus características organolépticas como: color, aroma, sabor, etc., que a la vez que lo hacen agradable a los que lo beben, permiten determinar su origen y tipo. La degustación o cata es una operación en la cual se tiene que coordinar un complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los sentidos humanos, origina diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas e interpretadas, se designan con el término de Apercepción@. Esta percepción tiene que ser lo más objetiva posible mediante unas técnicas y procedimientos que este libro pretende dar a conocer. Esta obra, escrita por uno de los principales especialistas mundiales en la materia, le introducirá en el interesante mundo de los catadores y le enseñará a apreciar y calificar una de las bebidas más importantes y gratificantes de la historia de la humanidad: el vino.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
2
Number of Pages:
153
Release Date:
2001-04-01
Publication Date:
2000-09-30
Publisher:
Ediciones Mundi-Prensa
Languages:
Original: Spanish
ISBN10:
8471149400
ISBN13:
9788471149404
Weight:
236 g
Height:
160 cm
Width:
240 cm

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