Izolacja, optymalizacja, produkcja i oczyszczanie bakteriocyny

Name: Izolacja, optymalizacja, produkcja i oczyszczanie bakteriocyny
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Selvaraj Ranganathan

0 - Default Title

Description

Bakterie kwasu mlekowego (LAB) wyst¿puj¿ naturalnie w wielu surowcach wykorzystywanych do produkcji ¿ywno¿ci, takich jak mleko, mi¿so i m¿ka. Bakteriocyny to biäkowe zwi¿zki przeciwbakteryjne, które stanowi¿ heterologiczn¿ podgrup¿ peptydów przeciwbakteryjnych syntetyzowanych przez rybosomy. Bakteriocyny mog¿ by¿ stosowane jako bio-konserwanty w produktach fermentowanych. Szczepy bakterii kwasu mlekowego maj¿ równie¿ potencjä, aby dziää jako biokonserwanty lub naturalne konserwanty ¿ywno¿ci.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 52
Release Date:: 2025-11-08
Publication Date:: 2025-11-08
Publisher:: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Languages:: Original: Polish
ISBN10:: 6209247466
ISBN13:: 9786209247460
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 96 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.4 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist