Isolamento, ottimizzazione, produzione e purificazione della batteriocina

Name: Isolamento, ottimizzazione, produzione e purificazione della batteriocina
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Selvaraj Ranganathan

0 - Default Title

Description

I batteri lattici (LAB) sono presenti naturalmente in diverse materie prime utilizzate per la produzione alimentare, come latte, carne e farina. Le batteriocine sono composti antibatterici proteici che costituiscono un sottogruppo eterologo dei peptidi antimicrobici sintetizzati dai ribosomi. Le batteriocine possono essere utilizzate come conservanti biologici negli alimenti fermentati. Anche i ceppi di batteri lattici hanno il potenziale per agire come conservanti biologici o conservanti alimentari naturali.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

52

Release Date:

2025-11-08

Publication Date:

2025-11-08

Publisher:

Edizioni Sapienza

Languages:

Original: Italian

ISBN10:

6209244904

ISBN13:

9786209244902

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

96 g

Height:

150 cm

Width:

220 cm

Thickness:

4 cm

Buy on Amazon

Currently sold out