Biochimica industriale

Name: Biochimica industriale
Brand: Springer Milan
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By R. Verga

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Description

Gli enzimi, i catalizzatori biologici, da tempo una realtà industriale consolidata, negli anni recenti hanno avuto una crescita esplosiva di applicazioni in processi industriali. Questo è dovuto, oltre allo straordinario progresso delle biotecnologie e della ricerca in biocatalisi, ai vantaggi dati dall'uso di enzimi: un biocatalizzatore è una proteina che non solo incrementa la velocità di una reazione, ma permette di farla avvenire in condizioni blande, con alta selettività e purezza dei prodotti e soprattutto con ridotto impatto ambientale e costo energetico, aprendo così la possibilità di una tecnologia 'pulita'. Il volume, insieme alle basi teoriche, presenta sia le più attuali tecniche e metodologie di laboratorio e di scaling-up per l'utilizzo pratico degli enzimi nella bioindustria, sia valutazioni di natura economica e cenni normativi e tossicologici. Per completezza e attualità il testo è una lettura fondamentale per gli studenti delle discipline biotecnologiche e biomolecolari del nuovo sistema universitario. Livello tecnologico che di ricerca di base, nel campo dei biocatalizzatori applicati ad ambiti diversi, dalla farmaceutica e la chimica fine alle tecnologie biomediche, ambientali e agroalimentari.

Product details

Binding:

Paperback

Edition:

1

Number of Pages:

224

Release Date:

2007-04-05

Publication Date:

2001-12-01

Publisher:

Springer Milan

Languages:

Original: Italian

ISBN10:

8847001692

ISBN13:

9788847001695

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

347 g

Height:

155 cm

Width:

235 cm

Thickness:

13 cm

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