Les rougets barbets (mullus barbatus, mullus surmulletus) : biologie, pêche, marché et potentiel aquacole

Ce document fait le point sur les données disponibles dans la littérature concernant les rougets barbets. La présence (rouget de roche) ou l'absence (rouget de vase) de pigmentation sur la première nageoire dorsale permet de distinguer les deux espèces. Les débarquements de la pêche mondiale de rouget de vase décroissent depuis 1989 (1997 : 4 500 tonnes) et ne cessent de croître pour le rouget de roche (15 000 tonnes).

Seul le rouget de roche a fait l'objet de quelques tentatives d'aquaculture. Des œufs de qualité satisfaisante ont été récoltés, mais l'élevage des larves reste délicat. La croissance observée en captivité est assez lente. Les atouts du rouget de roche pour l'aquaculture sont nombreux (chair réputée, juvéniles disponibles dans le milieu naturel, reproduction en captivité et prix de détail élevé). Cependant, des incertitudes persistent sur les phases d'écloserie et de grossissement.

Les informations contenues dans ce document sont destinées, en particulier, aux scientifiques, étudiants et industriels.

Mots-clés : rouget barbet, Mullus barbatus, Mullus surmuletus, biologie, pêche, marché, aquaculture

This work reviews data available in the literature on both species of red-mullets. Species can be easily recognized by the presence (striped mullet) or the absence (red mullet) of pigmentation on the first dorsal fin. From 1989, fishing of red-mullet decreased (1997 : 4,500 tons) and increased for striped-mullet (15,000 tons).

A few rearing attempts have only been carried out in striped-mullet. Good quality eggs were collected but larval rearing remains difficult. In captivity, the growth is not rapid. The assets of striped-mullet for aquaculture are numerous (a high quality flesh, the availability of juveniles in the wild, reproduction observed in captivity and a high retail price). However, questions remain on hatchery and growing-out phases.

Data included in this work may interest researchers, students or industrialists but also all people interested in these species.

Keywords : red mullet, Mullus barbatus, Mullus surmuletus, biology, fisheries, market, aquaculture.