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Allergene

By Sylvia Pfaff

Allergene General education

Allergene

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Description
Lebensmittel stellen f?r Allergiker ein gro?es Risiko dar. Kleinste Spuren eines Allergens k?nnen schwerwiegende allergische Reaktionen hervorrufen. Ein Risikomanagementsystem kann Leben retten! Das Werk ?Allergene ? Risikofaktor Lebensmittel? richtet sich an die Lebensmittelindustrie und vermittelt Kenntnisse f?r ein Allergen-Risikomanagementsystem. Praxisbezogene Empfehlungen helfen, Allergene im Betrieb so zu managen, dass das Risiko f?r die Verbraucher auf ein annehmbares Ma? reduziert wird. Mit der Anwendung der Tipps dieses Leitfadens erf?llt der Lebensmittelhersteller die Anforderungen des IFS Food, einem Standard zur Zertifizierung von Sicherheitssystemen f?r Lebensmittel in der Nahrungskette. Wichtige Informationen ?ber Lebensmittelallergien, Lebensmittelallergene und ihre Bedeutung f?r ein Lebensmittel?sicherheitssystem erg?nzen den umfangreichen Leitfaden.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
85
Publication Date:
2011-03-31
Publisher:
read L.media GmbH
Languages:
Original: German
ISBN10:
3941958038
ISBN13:
9783941958036
Weight:
167 g
Height:
148 cm
Width:
212 cm
Thickness:
10 cm
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