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Das große DDR - Wurstbuch

By Peggy Triegel

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Das große DDR - Wurstbuch

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Description
Dieses Buch, das 100 Wurstrezepte und 242 erklärende Farbfotos enthält, ist für Jeden bestimmt, der sich für das Thema Wursten interessiert. Schritt für Schritt erklärt die Fleischermeisterin Peggy Triegel die Herstellung der verschiedenen Wurst- und Schinkenarten und verrät dabei ihre ganz eigenen Kniffe und Tricks. Dabei geht sie detailliert auf die Auswahl des Materials und der Gewürze ein, erklärt die Abfüllung in Därme, Gläser und Dosen und erläutert ausführlich den Pökel- und Räuchervorgang. Da sie sich aufgrund ihrer familiären Wurzeln speziell dem Thema "Hausschlachtung" verschrieben hat, wurden in diesem Buch nur altbewährte und überlieferte Rezepte ohne die Zugabe von Gewürzmischungen verwendet. Und welche Rezepte eignen sich dafür wohl besser als die aus der ehemaligen DDR?
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
172
Release Date:
2014-05-30
Publication Date:
2014-05-30
Publisher:
Peggy Triegel Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
398166440X
ISBN13:
9783981664409
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
428 g
Height:
169 cm
Width:
236 cm
Thickness:
11 cm
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