Podej¿cie do produktów panierowanych i obtoczonych w bu¿ce tartej z ryb Catla

Name: Podej¿cie do produktów panierowanych i obtoczonych w bu¿ce tartej z ryb Catla
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Pawar, Priyanka Pramod

0 - Default Title

Description

Produkty rybne o warto¿ci dodanej, panierowane i obtoczone w bu¿ce tartej, maj¿ du¿y potencjä rynkowy zarówno na rynku krajowym, jak i mi¿dzynarodowym. Jednak nacisk na produkty panierowane przeniós¿ si¿ z rynku krajowego do restauracji i punktów szybkiej obs¿ugi. Opracowywanie produktów rybnych o warto¿ci dodanej w panierce i bu¿ce tartej jest satysfakcjonuj¿cym zadaniem dla przemys¿u przetwórstwa rybnego, przynosz¿cym wiele korzy¿ci. Najbardziej znanym i dochodowym produktem s¿ produkty w panierce. Produkty rybne w panierce i bu¿ce tartej s¿ produktami spo¿ywczymi typu convenience, bardzo cenionymi przez konsumentów na cäym ¿wiecie. Indie maj¿ ogromny potencjä w zakresie akwakultury s¿odkowodnej i odpowiadaj¿ za 95% cäkowitej produkcji akwakultury. Sektor ten stanowi oko¿o 5% ¿wiatowej produkcji ryb i 2,5% ¿wiatowego handlu rybami. Karpie s¿ podstaw¿ indyjskiej akwakultury s¿odkowodnej, stanowi¿c oko¿o 85% cäkowitej produkcji s¿odkowodnej. Przetwarzanie karpi na produkty w panierce o warto¿ci dodanej zwi¿ksza ich akceptowalno¿¿ i warto¿¿ rynkow¿. Maj¿c to na uwadze, podj¿to niniejsze badania w celu opracowania produktu w panierce z ryby Catla. W niniejszej publikacji omówiono metodologi¿ przygotowania produktu oraz okres jego przechowywania w stanie sch¿odzonym i zamro¿onym.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 92
Publication Date:: 2025-09-03
Publisher:: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Languages:: Original: Polish
ISBN10:: 6209023134
ISBN13:: 9786209023132
Weight:: 155 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 6 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist