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Maturation des tomates : l'éthylène joue un rôle majeur

By Santisree Parankusam

Maturation des tomates : l'éthylène joue un rôle majeur Natural Sciences

Maturation des tomates : l'éthylène joue un rôle majeur

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Description
La tomate (Solanum lycopersicum) est l'un des légumes les plus importants en Inde, juste après la pomme de terre en termes de consommation. Elle est également devenue la plante modèle pour la maturation des fruits climactériques, pour des raisons à la fois scientifiques et agricoles. La maturation des fruits charnus s'accompagne d'une série de changements biochimiques, physiologiques et structurels qui rendent le fruit attrayant et appétissant pour le consommateur. Au cours du processus de maturation des fruits, des changements de texture, de couleur, de saveur et d'arôme se produisent, en plus de la modification des teneurs en vitamines et en antioxydants. Dans les fruits climactériques comme la tomate, la production d'éthylène est nécessaire pour le déclenchement et l'achèvement du processus de maturation des fruits. L'éthylène est une hormone gazeuse qui joue un rôle essentiel dans la régulation d'un certain nombre d'événements physiologiques et développementaux chez les plantes. Divers aspects de la maturation des fruits sont stimulés par l'éthylène, bien qu'il ne s'agisse certainement pas du seul composant contribuant à ce processus. Une meilleure compréhension du rôle de l'éthylène dans la maturation des fruits et des interactions avec d'autres hormones et facteurs de développement peut faciliter l'identification des loci cibles afin d'améliorer la qualité, le rendement et la valeur nutritionnelle des fruits.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
72
Release Date:
2025-05-27
Publication Date:
2025-05-27
Publisher:
Editions Notre Savoir
Languages:
Original: French
ISBN10:
6207840038
ISBN13:
9786207840038
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
125 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
5 cm
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