El libro de los arroces : el arroz en mi memoria : 123 arroces

Name: El libro de los arroces : el arroz en mi memoria : 123 arroces
Brand: Npq Editores
SKU: 9788417257408-V
Price: 10.49 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Pedro Ponce Palomares

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Description

Todo un recorrido por las distintas variedades de arroz, técnicas, tratamientos Pedro Ponce y las diversas modalidades de cocinarlo.Un cereal que actúa como maestro de ceremonias de multitud de platos y guisos, desde los más clásicos hasta los más innovadores, todos ellos elaborados al más puro estilo tradicional.En cada uno de estos platos el eje y epicentro es el arroz, un cereal humilde y sencillo que nos aporta todos los aromas y sabores, de aquellos caldos e ingredientes con los que se ha elaborado.Allá donde el arroz ha mantenido relación durante su cocción, compartiendo olla con otros productos, les ha sustraído parte de ellos; absorbiendo lo mejor de cada uno de los componentes del caldero, hasta el punto de ser el inquilino de la olla que hace de portador y transmisor de esa comunidad.Esta es la mejor virtud del arroz; portador de aromas y sabores.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 1
Number of Pages:: 272
Release Date:: 2019-02-13
Publication Date:: 2019-02-28
Publisher:: Npq Editores
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 8417257403
ISBN13:: 9788417257408
Weight:: 210 g
Height:: 24 cm
Width:: 17 cm
Thickness:: 1.5 cm

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