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Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte

By Stephan Otto

Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte

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Description
Das Standardwerk für bewussten Fleischgenuss! - Mit dem Expertenwissen des Fleischsommeliers Stephan Otto von Otto Gourmet - Alles Wissenswerte über Rassen & Fleischqualität, Lagerung & Reifung, Zuschnitte & Zubereitung, Würzen & Aromenkunde sowie großem Sous-Vide-Special - Über 100 Rezepte: Das perfekte Steak, Tatar vom Bison, Wildschweinragout, Sous-vide-gegarte Lammrippchen, Schweinebauch in Honigbier, Pulled Pork Burger, Rehbratwurst, Schwarzfederhuhn im Salzteig, ...
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
320
Publication Date:
2020-08-11
Publisher:
Edition Michael Fischer
Languages:
Original: German
ISBN10:
3745901290
ISBN13:
9783745901290
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
1906 g
Height:
29.6 cm
Width:
22.6 cm
Thickness:
2.9 cm
Preview Link:
http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzNzQ1OTAxMjkw
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