Les fameuses recettes de la cuisine antillaise

39 recettes

Les acras

Boudin créole

Trempage de morue

Pâté en pot

Soupe z'habitants

Velouté de giraumon

Bisque de touloulous

Féroce d'avocat

Avocat en mayonnaise au crabe

Petits pâtés créoles

Tarte au giraumon

Salade de sang frit

Oeufs farcis au crabe

Harengs saurs en salade

Langouste sauce chien ou mayonnaise

Blaff de poisson

Court-bouillon antillais de morue

Friture de poisson de roche

Poisson au shrubb

Poisson aux oignons et aux câpres

Thon braisé

Daube de thon

Titiris en blaff

Calalou de crabes

Matoutou de crabes

Langoustes flambées au rhum

Fricassée de chatou aux algues

Fricassée de lambis

Colombo de lambis

Blaff de poulet

Canard à l'orange et au shrubb

Coq en fricassée

Daube de boeuf

Daube de porc aux bananes vertes

Brochettes de porc

Tripes aux figues vertes

Miguan de fruit à pain

Gratin de christophines

Riz et haricots rouges