Irradiação gama da carne ovina: levando a segurança alimentar a um novo patamar

Name: Irradiação gama da carne ovina: levando a segurança alimentar a um novo patamar
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Noshaba Rani

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Description

A ovelha (Ovis aries) é considerada uma importante fonte de nutrição em todo o mundo. Este estudo trata da possibilidade de irradiar carne de ovelha com radiação gama e otimizar uma dose de radiação que possa ser definida como padrão para a esterilização de carne de ovelha no futuro no Paquistão. O tratamento por radiação pode eliminar adequadamente as bactérias potencialmente patogénicas, incluindo tanto os agentes patogénicos conhecidos há muito tempo, como a Salmonella e o Staphylococcus aureus, como os novos agentes patogénicos emergentes, como o Campylobacter jejuni, a Listeria monocytogenes ou a Escherichia coli O157:H7, de produtos alimentares suspeitos, sem causar quaisquer alterações nas qualidades nutricionais, sensoriais e técnicas.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 64
Release Date:: 2026-01-22
Publication Date:: 2026-01-22
Publisher:: Edições Nosso Conhecimento
Languages:: Original: Portuguese
ISBN10:: 6209565824
ISBN13:: 9786209565823
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 113 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.4 cm

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