Placeholder text

Go to cart

Krem z ricott¿

By Neila Richards

Krem z ricott¿

By Neila Richards

0 - Default Title
Description
Ricotta jest produktem przeznaczonym zazwyczaj dla osób stosuj¿cych specjalne diety, jednak ze wzgl¿du na nisk¿ zawarto¿¿ t¿uszczu i soli cz¿sto nie spe¿nia oczekiwä sensorycznych konsumentów. W zwi¿zku z tym opracowano krem ricotta na bazie ¿wie¿ej ricotty, pasteryzowanej ¿mietanki, chlorku sodu i zag¿szczaczy. Produkt ten charakteryzuje si¿ jednak wysok¿ zawarto¿ci¿ t¿uszczu. W tym kontek¿cie celem by¿o ocenienie wp¿ywu ró¿nych poziomów zawarto¿ci serwatki w proszku i t¿uszczu (pasteryzowanej ¿mietanki) na w¿äciwo¿ci fizykochemiczne i sensoryczne kremu ricotta, promuj¿c w ten sposób opracowanie kremu ricotta o obni¿onej zawarto¿ci t¿uszczu i wzbogaconego o w¿äciwo¿ci od¿ywcze i technologiczne serwatki.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
88
Publication Date:
2025-10-14
Publisher:
Wydawnictwo Nasza Wiedza
Languages:
Original: Polish
ISBN10:
6209118488
ISBN13:
9786209118487
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
149 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
6 cm
Buy on Amazon
Currently sold out