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Effet des rayons gamma sur l'amélioration de la durée de conservation du gingembre

By Neelma Munir

Effet des rayons gamma sur l'amélioration de la durée de conservation du gingembre Law

Effet des rayons gamma sur l'amélioration de la durée de conservation du gingembre

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Description
Les épices sont des substances végétales utilisées pour donner de l'arôme, du goût et de la couleur aux aliments. Le gingembre est une plante herbacée vivace qui trouve d'importantes applications dans l'industrie alimentaire et médicale. L'irradiation des aliments est très utile car elle produit les effets souhaités en matière de conservation des aliments. Compte tenu de l'importance du gingembre, la présente étude a été conçue pour optimiser la dose de rayonnement gamma pour le gingembre afin de réduire ses pertes après récolte sans affecter sa valeur nutritionnelle. Les travaux actuels se sont également concentrés sur l'analyse de la valeur nutritionnelle du gingembre après traitement par rayonnement gamma.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
68
Release Date:
2025-12-15
Publication Date:
2025-12-15
Publisher:
Editions Notre Savoir
Languages:
Original: French
ISBN10:
620933881X
ISBN13:
9786209338816
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
119 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
5 cm
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