Prüfung und Praxis Bäcker/-in: Der direkte Weg zum Erfolg Das Standardwerk für Ausbildung und Beruf

Name: Prüfung und Praxis Bäcker/-in: Der direkte Weg zum Erfolg Das Standardwerk für Ausbildung und Beruf
Brand: Matthaes Verlag
SKU: 9783875152043-V
Price: 20.69 EUR
Availability: InStock
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By Wolfgang Mößner

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Description

Welche Führungsarten für Sauerteige unterscheidet man? Wie sollen vorgebackene Brote gelagert werden? Welche Brotfehler, Ursachen und Abhilfen kennen Sie? Diese und 400 weitere Fragen, sowie ausführliche Antworten und Erläuterungen erleichtern eine optimale Vorbereitung für berufsqualifizierende Prüfungen im Bäckerhandwerk.Einfach und verständlich erläutert Wolfgang Mößner Zusammenhänge und Fragen, die von der Rohstoffkunde bis zur Kalkulation, von der Fachtechnologie bis zur Technischen Mathematik reichen. Ideal als Prüfungsvorbereitung, aber auch ein unentbehrliches Nachschlagewerk für die Praxis.-Unentbehrlich für Ausbildende, Ausbilder und Betriebe -Ein riesige Fundgrube an Informationen und Wissen-Über 400 Fragen und Antworten aus allen Bereichen des Prüfungswissens Bäcker / Bäckerin

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 9
Number of Pages:: 432
Release Date:: 2014-09-01
Publication Date:: 2014-07-16
Publisher:: Matthaes Verlag
Languages:: Published: German, Original: German
ISBN10:: 3875152042
ISBN13:: 9783875152043
Weight:: 560 g
Height:: 19.5 cm
Width:: 13.9 cm
Thickness:: 3.2 cm

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