Prüfung und Praxis Bäcker/-in

Name: Prüfung und Praxis Bäcker/-in
Brand: Matthaes Verlag
SKU: 9783875152043-V
Price: 10.79 EUR
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By Wolfgang Mößner

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Description

Welche Führungsarten für Sauerteige unterscheidet man? Wie sollen vorgebackene Brote gelagert werden? Welche Brotfehler, Ursachen und Abhilfen kennen Sie? Diese und 400 weitere Fragen, sowie ausführliche Antworten und Erläuterungen erleichtern eine optimale Vorbereitung für berufsqualifizierende Prüfungen im Bäckerhandwerk.Einfach und verständlich erläutert Wolfgang Mößner Zusammenhänge und Fragen, die von der Rohstoffkunde bis zur Kalkulation, von der Fachtechnologie bis zur Technischen Mathematik reichen. Ideal als Prüfungsvorbereitung, aber auch ein unentbehrliches Nachschlagewerk für die Praxis.-Unentbehrlich für Ausbildende, Ausbilder und Betriebe -Ein riesige Fundgrube an Informationen und Wissen-Über 400 Fragen und Antworten aus allen Bereichen des Prüfungswissens Bäcker / Bäckerin

Product details

Binding:

Paperback

Edition:

9

Number of Pages:

432

Release Date:

2014-09-01

Publication Date:

2014-09-30

Publisher:

Matthaes Verlag

Languages:

Original: German

ISBN10:

3875152042

ISBN13:

9783875152043

Weight:

630 g

Height:

139 cm

Width:

195 cm

Thickness:

32 cm

Preview Link:

http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzODc1MTUyMDQz

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