Placeholder text

Go to cart

Fermentar: Fundamentos Y Técnicas de Un Arte Milenario

By Robert Ruiz Moreno

Fermentar: Fundamentos Y Técnicas de Un Arte Milenario Leisure, Home & Garden

Fermentar: Fundamentos Y Técnicas de Un Arte Milenario

0 - Used - good
Description
La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos 'vivos', cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior.Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas para que puedas fermentar en casa, tanto si quieres iniciarte en el mundo de los fermentados caseros como si eres profesional de la gastronomía e intuyes las infinitas posibilidades creativas que esconde la fermentación. Convierte el pasado en el futuro de la gastronomía y crea tus propios platos y elaboraciones.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
248
Release Date:
2022-09-26
Publication Date:
2023-09-04
Publisher:
Cinco Tintas
Languages:
Original: Spanish
ISBN10:
8419043036
ISBN13:
9788419043030
Minimum Reading Age:
18
Maximum Reading Age:
85
Weight:
658 g
Buy on Amazon
Currently sold out