Le verdure dimenticate. Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi

Name: Le verdure dimenticate. Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi
Brand: Gribaudo
SKU: 9788858041451-V
Price: 2.89 EUR
Availability: InStock
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By Morello Pecchioli

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Description

Questo libro presenta una selezione di ortaggi antichi e spesso dimenticati che, fortunatamente, non sono introvabili: sono in vendita nei mercatini a km 0, possono essere acquistati direttamente sul luogo di produzione; in alcuni casi crescono spontaneamente in orti e prati. Più di 80 ricette con ortaggi ¿minori¿ ed erbe che meritano di trovare posto sulla nostra tavola per la ricchezza di sapori che sono in grado di donare. Patissone, rutabaga o navone o rapa svedese, zucca centenaria, barba di beccö Per ogni ortaggio il libro fornisce indicazioni sul territorio di origine, sulla storia, sulle caratteristiche, sulle proprietà nutrizionali sugli usi in cucina, oltre a qualche ricetta per provare subito questi ingredienti: carpaccio di ramolaccio nero, insalata di pomodori e baccelli di pisello asparago, tuberine saltate in padella, linguine con barba di frate e ricotta, ravanelli e pompelmo fritti¿ Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

200

Release Date:

2022-05-12

Publication Date:

2022-05-12

Publisher:

Gribaudo

Languages:

Original: Italian

ISBN10:

8858041453

ISBN13:

9788858041451

Weight:

396 g

Height:

140 cm

Width:

190 cm

Thickness:

19 cm

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