Gestion appliquée, mercatique : terminale bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration : savoirs associés, nouveau référentiel

Gestion appliquée Mercatique

T^le

Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel des Baccalauréats Professionnels Cuisine et Commercialisation et Services en Restauration, prépare les élèves aux épreuves de certification finale.

À partir de mises en situations professionnelles modernes et concrètes, l'élève fait le lien entre les notions de gestion et de mercatique et en comprend l'intérêt.

Chaque chapitre s'organise autour :

• D'une situation professionnelle où l'élève s'approprie les connaissances et les met en oeuvre lors d'applications nombreuses et variées.
• D'un cas pratique, représentatif de l'ensemble de la profession, permettant l'étude de documents actuels.
• D'une synthèse, utile à la mémorisation des notions essentielles.

Un lexique reprend le vocabulaire professionnel.

En fin d'ouvrage, des sujets inédits permettent de s'entraîner aux épreuves du baccalauréat professionnel.