Niedrigtemperatur - Fleisch & Fisch sanft garen

Name: Niedrigtemperatur - Fleisch & Fisch sanft garen
Brand: Graefe und Unzer Verlag
SKU: 9783833809217-V
Availability: OutOfStock
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By Monika Schuster

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Description

Niedrigtemperaturgaren ist in: - besonders schonend gart Fisch, Fleisch, Wild und Gefl?gel - besonders bequem hat es der Koch/die K?chin - besonders umwerfend zart und saftig ist das Resultat. Saftig, zart und raffiniert - neue Rezepte f?r die Niedrigtemperatur-Garmethode. Denn auf den Punkt gegart gelingt es eigentlich nur bei 80 ?C. Einfacher geht`s kaum noch: Den Backofen vorheizen, das Gargut entweder vor oder nach dem Garen von allen Seiten anbraten und ab in den Ofen damit. Und weil die Sauce erst das i-T?pfelchen ist, gibt es in einem umfassenden Kapitel Anleitungen, wie man zur Niedriggarmethode dennoch leckere Grundsaucen und Saucenvariationen erstellt. Spitzenk?che erz?hlen, was sie am liebsten bei niedrigen Temperaturen garen, geben ihr Lieblingsrezept und verraten Tipps und Tricks dazu.

Product details

Edition:

8

Number of Pages:

144

Release Date:

2007-09-08

Publication Date:

2007-09-03

Publisher:

Graefe und Unzer Verlag

Languages:

Original: German

ISBN10:

3833809213

ISBN13:

9783833809217

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

770 g

Height:

218 cm

Width:

267 cm

Thickness:

19 cm

Preview Link:

http://bookview.libreka.de/retailer/urlResolver.do?id=9783833809217&retid=100391

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