Diversità genetica, resistenza alla vancomicina, virulenza degli enterococchi

Name: Diversità genetica, resistenza alla vancomicina, virulenza degli enterococchi
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Mevhibe Terkuran

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Description

La resistenza agli antibiotici dei batteri è diventata la questione più importante in tutto il mondo. Questo aspetto non è rilevante solo in ambito medico, ma è oggetto di discussione anche nell'industria alimentare. Gli enterococchi sono batteri benefici più efficaci nell'industria alimentare grazie alle loro attività esterolitiche e lipolitiche nel formaggio, nella salsiccia e in altri alimenti fermentati. Inoltre, sono utilizzati come colture starter negli alimenti fermentati e come probiotici nella salute umana e animale. Tuttavia, non sono considerati microrganismi GRAS (Generally Recognized As Safe, generalmente riconosciuti come sicuri) nel settore della produzione alimentare a causa della loro acquisita resistenza agli antibiotici, in particolare alla vancomicina, e dei geni di virulenza, oltre ad essere la causa di infezioni nosocomiali incurabili in ambito ospedaliero. Questo libro illustra la diversità genetica tra gli enterococchi alimentari e quelli clinici per comprendere la diffusione della resistenza alla vancomicina. Inoltre, in questo libro sono state analizzate le correlazioni tra i geni di virulenza e la resistenza alla vancomicina. L'analisi può aiutare a far luce sul ruolo degli enterococchi alimentari nella diffusione dei geni di virulenza e della resistenza alla vancomicina per i professionisti sia della microbiologia alimentare che clinica.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 104
Release Date:: 2025-11-03
Publication Date:: 2025-11-03
Publisher:: Edizioni Sapienza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 6209241417
ISBN13:: 9786209241413
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 173 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.7 cm

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