Die Kultivierung des Appetits. Die Geschichte des Essens vom Mittelalter bis heute.

Name: Die Kultivierung des Appetits. Die Geschichte des Essens vom Mittelalter bis heute.
Brand: Athenäum
SKU: 9783610085094-V
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By Stephen Mennell

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Description

Stephen Mennell zeichnet den langen Weg von der gargantualischen Gefräßigkeit des Muffel- alters und der Renaissance bis zum Schlankheitsideal unserer Tage und der appetitlich leichten Kochkunst der »Nouvelle Cuisine«. Politische und gesellschaftliche Wandlungen bewirkten auch eine Revolutionierung der Kochkunst. Die Anfang des 19. Jahrhunderts einsetzende bürgerliche Eßkultur schuf neue Kriterien für die Speisengestaltung und wandelte die Vorstellungen über den Esser vom aristokratischen Tischgenossen zum wohlunterrichteten Gourmet. Die Geschichte der europäischen Eßkultur spiegelt zugleich einen Teil des Prozesses unserer Zivilisation wider.

Product details

Number of Pages:: 496
Publication Date:: 1988
Publisher:: Athenäum
Languages:: Published: German, Original: German
ISBN10:: 3610085096

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