Caratterizzazione per il test DUS di sedici varietà di Sesamum

Name: Caratterizzazione per il test DUS di sedici varietà di Sesamum
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Shivangi Mathur

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Description

Uno dei primi semi oleosi conosciuti dall'umanità, i semi di sesamo sono stati ampiamente utilizzati in cucina e nelle medicine tradizionali per le loro proprietà nutritive, preventive e curative. Sono molto apprezzati per il loro olio, eccezionalmente resistente all'irrancidimento. Il "sesamo aperto" - la famosa frase delle Mille e una notte - riflette la caratteristica del baccello del sesamo, che si apre quando raggiunge la maturità. I semi di sesamo non solo sono un'eccellente fonte di rame e un'ottima fonte di manganese, ma sono anche una buona fonte di calcio, magnesio, ferro, fosforo, vitamina B1, zinco, molibdeno, selenio e fibra alimentare. Sono utilizzati come principi attivi in antisettici, battericidi, viricidi, disinfettanti, antitarme e agenti antitubercolari perché contengono antiossidanti naturali come la sesamina e la sesamolina. Queste caratteristiche hanno stimolato l'interesse per la caratterizzazione biochimica e fisiologica del sesamo. Questo studio ha riguardato 16 varietà di sesamo e ha rivelato differenze a livello di proteine dei semi. La ricerca sulla caratterizzazione molecolare è necessaria per confermare queste differenze a livello genetico.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 80
Release Date:: 2025-02-28
Publication Date:: 2025-02-28
Publisher:: Edizioni Sapienza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 6208691869
ISBN13:: 9786208691868
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 137 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.5 cm

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