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Revolution aus dem Mikrokosmos

By Martin Reich

Revolution aus dem Mikrokosmos Leisure, Home & Garden

Revolution aus dem Mikrokosmos

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Description
Braukessel statt Bauernhof? Damit könnten wir den katastrophalen Einfluss unserer Ernährung auf Umwelt und Klima drastisch reduzieren. Durch Fortschritte in der Biotechnologie erfährt die jahrtausendealte Tradition der Fermentation eine Renaissance. Pionier*innen wollen mit Bioreaktoren echten Käse ohne Kuh, echtes Ei ohne Huhn und vieles mehr auf unsere Teller bringen. Viel mehr Nahrung auf viel weniger Nutzfläche, so die Vision. Wie funktioniert die Herstellung dieser neuen Produkte? Was bedeuten sie für uns und was wird aus der Landwirtschaft? Sind wir überhaupt bereit für eine Revolution durch Fermentation? Um Antworten zu finden, hat sich Martin Reich auf eine Reise gemacht durch Labore, Brauereien und die Gedankenwelt von Forscher*innen, Kritiker*innen und Träumer*innen.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
317
Release Date:
2024-03-25
Publication Date:
2024-03-25
Publisher:
Residenz Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
370173612X
ISBN13:
9783701736126
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
414 g
Height:
140 cm
Width:
212 cm
Thickness:
24 cm

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