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BROTFibel Sauerteig

By Wellhausen & Marquardt Medien

BROTFibel Sauerteig

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Description
Sauerteig - lecker, gesund, aber ein Buch mit sieben Siegeln? Das muss nicht sein. Denn wer das Zusammenspiel der Mikroorganismen versteht und weiß, wie man sie steuert, kann souverän damit umgehen. Mit dieser Fibel bleiben keine Fragen offen. Vom Anstellen des eigenen Sauerteigs über seine Pflege bis hin zu Problemlösung und Langzeitsicherung sowie kreativer Reste-Verwertung wird alles erklärt, was im Backalltag wichtig ist. Fachlich fundiert, pragmatisch und praxiserprobt. Gezeigt werden klischer Sauerteig, Lievito Madre, Japanische Hefe, Marvin, das Multitalent sowie glutenfreier Sauerteig. Und zu jedem von ihnen gibt es im Anhang gleich Rezepte. So kann der Backspaß direkt beginnen.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
4
Number of Pages:
84
Publication Date:
2018-12-13
Publisher:
Wellhausen & Marquardt Mediengesellschaft
Languages:
Published: German, Original: German
ISBN10:
3939806978
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
200 g
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