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Bestes Fleisch
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Description
Die Qualität des Fleisches steht bei vielen Menschen wieder an erster Stelle beim Fleischkauf, das Wohl der Tiere ist dabei so wichtig wie die regionale Kochkultur.
Dieses Buch nimmt Sie mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise und wigmet sich gleichzeitig den zentralen Themen rund ums Fleisch: von kontrolliert-biologischer Landwirtschaft bis hin zu wichtigen Tierrassen, engagierten Züchtern und herausragenden Erzeugergemeinschaften. Einer der bekanntesten Vorreiter nachhaltiger Landwirtschaft ist der Bauer Rudolf Bühler, der als Co-Autor zum Gelingen dieses Buches beiträgt.
Von der renommierten Foodautorin Marlisa Szwillus erfahren Sie alles Wissenswerte zu Warenkunde, Küchenpraxis und Garmethoden bis hin zu Bratanweisungen (z.B. Niedriggaren). Mit mehr als 100 regional(-typischen) Rezepten zu Schwein, Rind, Kalb, Lamm, Ente und Gans teilt Sie mit Ihnen ihre Leidenschaft fürs Kochen.
Entdecken Sie Ihre ganz persönlichen Lieblingsrezepte.
Product details
Number of Pages:
184
Release Date:
2016-10-17
Publication Date:
2016-10-17
Publisher:
ullmann publishing GmbH
Languages:
Original:
German
ISBN10:
384801095X
ISBN13:
9783848010950
Weight:
944 g
Height:
209 cm
Width:
266 cm
Thickness:
22 cm
Preview Link:
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