La cocina del mestizaje : viaje por las cazuelas de Murcia, Andalucía, Extremadura y Canarias

Name: La cocina del mestizaje : viaje por las cazuelas de Murcia, Andalucía, Extremadura y Canarias
Brand: B de Bolsillo (Ediciones B)
SKU: 9788498721102-V
Price: 9.49 EUR
Availability: OutOfStock
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By Manuel Vázquez Montalbán

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Description

Todas las cocinas son mestizas ?s?lo el crud?voro presume de conservar una cocina tan pura que se remonta al instinto depredador?, pero las hay m?s mestizas que otras. En Espa?a, el sustrato ?rabe se percibe en la dulcer?a de todo el territorio, sobre todo en los lugares de m?s larga instalaci?n musulmana. Se produce as? el influjo arabizante de una cocina tan mediterr?nea como la murciana, y ese mismo influjo arrastra los fogones de las Andaluc?as, mezcla del pasado musulm?n, cristiano, jud?o y converso. Mestizas son las cocinas de Extremadura y Canarias, entre el paladar guanche y los sabores de las Am?ricas, sin olvidar los toques de cosmopolitismo de su condici?n de portaaviones oce?nicos.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 1
Languages:: Original: Spanish
Number of Pages:: 272
Publisher:: B de Bolsillo (Ediciones B)
Publication Date:: 2008-09-30
Release Date:: 2008-09-03
ISBN / EAN:: 9788498721102
Weight:: 231 g
Dimensions:: 126/198/22 cm

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